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馋人的几道家常菜美食,香气四溢,味道好极了,留着朋友来了用

信息来源:cates.biz   时间: 2020-02-06  浏览次数: 13

馋人的几道家常菜美食,香气四溢,味道好极了,留着朋友来了用

莲藕炒肉丝

食材: 莲菜一节、肉丝100g、泡发好的黑木耳几片、葱半根、姜、小米椒(不吃辣可以不放)两三个、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、盐适量、料酒一勺、白胡椒粉少许、干淀粉少许;

做法:

切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味;

莲菜洗净削皮,如图样从侧面切成片,然后切丝。(如果从横切面切丝会很碎)

2.切好的莲菜丝泡在清水中,防止氧化发黑,还可以去除部分淀粉;

泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用;

热锅凉油,油7成热时,倒入肉丝,炒好后将肉丝盛出备用;

3.锅内重新倒入少许油,放入葱姜丝和小米椒炒出香味后,

倒入莲菜丝,烹入一勺白醋翻炒,可以使莲菜变脆好吃;

放入黑木耳、盐,翻炒几下,最后倒入事先炒好的肉丝,翻炒均匀后即可出锅装盘。

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豉香干豆腐

食材:干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽

做法

1、干豆腐切成条,葱切末,蒜切碎,干辣椒切小段,尖椒切小段。

2、锅内放油,油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒,1小勺蒜蓉酱炒香。

3、放入葱蒜,干辣椒煸炒。

4、放入干豆腐,少许胡椒粉,少许盐,半勺白糖略炒一会加半汤勺水,l勺生抽略烧一会。

5、出锅前放入尖椒段,少许水淀粉炒匀即可关火。

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香菠糖醋里脊

材料:里脊肉,少许盐,糖,料酒,几片生姜,1只蛋黄,1大勺芝士粉,3勺生粉,葱段,5大勺番茄酱,3大勺白糖,1大勺白醋,少许菠萝丁

做法

1、里脊肉切成厚约0.5CM,宽约1CM,长约2CM的条,略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味,然后捞出生姜片。

2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀,静置半小时,让肉片与浆充分结合。

3、起锅入油,油热后入一节葱段,待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时,入肉片开炸,肉片漂浮起来捞出略晾,再炸一遍捞出待用。

4、锅里留少许油,入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋,中火熬至糖融化。

5、入水淀粉勾芡,入炸好的里脊、少许菠萝丁(1/6个菠萝提前切丁备用),大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后,明少许麻油即可出锅。

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番茄金针菇肥牛卷

原料:金针菇300克,肥牛卷400克,西红柿2个,葱两个。

做法:1.将需要的食材准备好,将金针菇去跟洗干净放在一旁控水备用。

2.将洗干净的西红柿去皮切成小丁状。在锅中烧热油,将西红柿翻炒出汁加金针菇翻炒至软,接着放入金针菇。

3.等到金针菇发软是再加入大半碗水,加入适量的盐煮开。

4煮开后继续煮两到三分钟,接着加入事先准备好的肥牛卷,加入少许鸡精煮至变色即可,撒上葱花出锅,一碗美味的番茄金针菇肥牛卷。

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酸辣肉丁

主料:

猪肉(200克)

调料:

葱(适量)、姜(适量)、鸡蛋清(适量)、藕(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、味精(适量)、豆豉(适量)、老抽(适量)、淀粉(适量)、青红椒(适量)、油(适量)、醋(适量)、胡椒粉(适量)

制作步骤:

1、准备好原料。把猪肉切成丁。

2、猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀,腌制十五分钟。

3、切好葱、姜,准备好花椒。把青椒、红椒、藕切成小丁。

4、锅烧热,先放肥肉炸出油,然后放葱、姜、花椒炸香。倒入肉丁炒。加入豆豉和醋炒一炒入味,装出备用。

5、原锅刷干净,放火上烧热,加入少许油,先藕丁炒一炒,再放青红椒炒。最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

小窍门:

锅要刷干净再炒藕丁、青红椒。

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