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「龙虾泡饭」淮扬菜的美食上品 简单又易做 一看你就会!

信息来源:cates.biz  时间:2019-11-12  浏览次数:3

这个季节最火爆的美食是什么呢?当仁不让的就是小龙虾了,可以这样说,有的人为了吃一顿小龙虾,半夜也是要从床上爬起来的,就为了这样一顿美食。今天就为大家带来的是龙虾泡饭,在这之前,先谈一谈小龙虾的产地吧。

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我们这次选取的龙虾水乡金湖,三面环抱的水乡,实在是占尽地利的优势。水质优良,产出的小龙虾个大体肥、肉嫩味鲜,色泽鲜艳,体内的蛋白质含量较高,湖里生长出来的小龙虾,更是很干净。

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现在就来教你们怎么做这道美食吧,准备食材:龙虾、大米、黄豆酱、葱姜蒜、洋葱、胡萝卜、芦笋、剁椒等。

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在做这道美食的第一步,先将大米洗净放进温水里泡20分钟,在这个时间我们可以先处理小龙虾。

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先将小龙虾放进开水里煮熟,捞出;将小龙虾去壳,挑出虾线,虾黄也要挑出单独放,还有虾的爪子也不要浪费哦,留着有妙用,后面会为你揭晓。

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龙虾处理好了,这时候将之前泡好的大米捞出晾干水分;锅里倒入油,烧至7成热,放入大米煎炸,炸制金黄色,将大米捞出,备用。

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锅里放入油,依次加入葱姜蒜、胡萝卜、竹笋翻炒均匀;继续加入洋葱丝、黄豆酱继续翻炒。

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加入虾肉、炒过的大米,加入适量的水,末过食材最好。

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煮开后加入盐、糖,喜欢吃辣的可以加入一点辣椒油,这时候就可以加入虾黄了,大火煮开。

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煮至水快被吸收了,这道鲜香扑鼻的龙虾泡饭就好了。

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将做好的泡饭盛在碗里,隔着屏幕就感觉能闻到龙虾的香味了。

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接着虾爪子就派上用场了,准备葱姜丝,剁椒切碎备用。

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锅里加油倒入葱姜丝、剁椒,炒出香味后放入虾爪,放一点水煮开后加入一点香醋、盐、糖就做好了。

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这样一个再次利用的虾爪,也能做出美味,咬一口,那是口齿留香,回味无穷。

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一只小小的龙虾,转眼间就能做出两道美食,吃货们,趁着小龙虾还没过季,抓紧做碗龙虾泡饭吃吧,鲜美到好像打开了新世界的大门,说着都在流口水了。

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

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